山西小米養人啊?山西小米就是好嗎?

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電視劇《八路軍》里閻錫山招待我黨領導時用小米招待,稱:“山西的小米養人啊,多吃一些”。

小米營養價值豐富,特別適合脾胃虛弱的人食用。民間流傳著這樣一句諺語:金珠子,金珠王,金珠不換沁州黃。

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說起小米養人,小蕎不禁要談起我們家鄉老正經的小米,還有家鄉人的很多吃法。

我的家鄉來自太行山脈沁縣,歷史悠久,名人典故眾多,匯集了豐富特色的農耕文化,山水文化,紅色文化,是中國北部千年古村文化的風情代表。

家鄉的小米通常的吃法是熬小米稀飯,有錢錢飯、撈飯飯、稠飯、紅薯飯、瓜飯等等名目。其中錢錢飯是最常吃的一種,就是把泡得半濕的黃豆用專用的搗錢錢錘子砸成的小片片。

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幾乎每家每戶都保存著石碾子,在谷子脫殼前,小米經過晾曬、碾壓、翻騰,把小米中的雜質處理干凈,才能碾出新鮮小米。而這樣人工碾出的黃小米營養保留度是機器碾制的1-2 倍!

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煮好的清高黃小米粥香氣濃郁,湊近猛吸一口,肚子馬上咕嚕嚕叫!稍微放涼,就能看到一層厚厚的米油,醇香天然,看著就垂涎三尺。

正在減肥的朋友終于不用擔心瘦不下來而餓肚子了,吃粗糧是很棒的減肥方式。清高黃小米煮粥,粘稠潤滑,飽腹感極強,脂肪含量卻很低!

可能有南方人單吃黃小米不習慣的,可以像小蕎一樣,在黃小米里撒一把大米,熬成細糯的粥,炎熱的夏季都可以降暑降火啦!

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其實,每個人都該對自己的身體好點兒,懶得起早就用有預約功能的電飯煲煮上一小鍋米粥,或者準備一個燜燒杯,隨時都能來一碗黃小米粥,好好犒勞自己負擔過重的胃。

這就是我們的山西的清高小米,清水一煮米飄香,品質就是好,營養美味又養人!

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  • 雁門清高 提出于 2019-07-24 09:45:16

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