山西小米營養價值高嗎?坐月子喝山西小米真的好嗎?

眾所周知山西的小米營養價值高,但是在哪能買到正宗的山西小米呢?

小米被尊為五谷之王,自神農氏炎帝嘗百谷興稼穡以來,小米就一直陪伴著中華民族走到如今。

山西是小米的故鄉,早在新石器時期,山西的栗作農業就發達起來,“晉人以吃栗為大宗”,至今,仍是當地主要的糧食作物之一。谷子性寒喜陽,適宜在地勢高燥,土質偏堿,氣候溫和,風速較大,溫差明顯的地域生長。晉東南大部分地區丘陵起伏,海拔在1100-1200米,土壤紅白相間,是生長谷子的優勢區域。據《山西小米研究》載,太行山以西、太岳山以東的地區,歷來是山西小米的主產區,也是優質小米生長的地方。

《本草綱目》記載,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”小米原產中國,以山西、河北、東北等地區栽培最多,立秋后采收,以粒大、飽滿、均勻為佳。

小米含蛋白質,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品,可單獨熬煮,還可添加紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口、小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用,小米粥有安神之效。

都說女人坐月子千萬馬虎不得,中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍,小米中的無機鹽含量也高于大米。尤其清高山西小米更為小米中的上品。

山西小米的米油特別的豐富,那么米油是如何形成的呢?

品鑒小米的好壞,那就是看米油。真正的優質黃小米是很容易煮出米油的,米油容易被人體吸收。清高的山西小米色澤金黃,顆粒飽滿,輕輕一嗅濃香綿綢,觀之米油豐富。

小米還是山西的好,認準清高山西小米,給你不一樣的米油,給你更多的健康。attachments-2019-08-mEqVrS4P5d5759f582512.jpgattachments-2019-08-Cwwh7nc85d5759f9bf8fb.jpg

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  • 雁門清高 提出于 2019-08-17 09:36:03

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